熱！辣！鮮！香！白菜燉粉條~莊青山怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

超快手的操作只為急需要取暖的你獻上一鍋熱氣騰騰白菜燉粉條~這麼冷的天，你不來一碗嗎？

主料

姜 ：15 克
粉條 ：200g
娃娃菜 ： 600克
杏鮑菇 ：150g
小米辣 ：2條

輔料

老抽 ：5 克
生抽 ：15g
十三香 ：少許
黃豆醬 ：30g

具體步驟

杏鮑菇橫紋切片

小米辣切粒

娃娃菜切成大塊

薑切片

鍋放適量油

放入生薑煸炒片刻

再放入辣椒粒

杏鮑菇片

煸炒至出鮮香味

放入開水浸泡好的粉條

用剪刀略微剪一下

倒入老抽

加生抽

加黃豆醬

加十三香翻炒過

放入娃娃菜

炒至入色

倒開水

燉煮15分鐘左右

倒入方盤鍋仔

保溫點火即可

成品展示

成品展示

烹飪技巧

1.煸炒杏鮑菇片要炒至出汁出香味，並且要高溫炒制，這樣才能起到去除異味提鮮的效果。

2.粉絲需要提前一小時用開水泡好，並且用剪刀剪短。

3.這道菜因為放了黃豆醬、生抽和老抽、鹹度已夠一般可以不放鹽。