焦香水煎包怎麼做又香又好吃
主料
輔料
食用油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 準備兩、三個西葫蘆、雞蛋兩個、香蔥一把、細粉絲少許。
2. 把西葫蘆洗淨,擦絲並剁成細餡,之後撒入一些鹽,擠出多餘水分備用;粉絲在鍋中煮三到五分鐘,煮軟後切小段備用;香蔥洗淨切成蔥花。
3. 雞蛋過油炒成小塊,把西葫蘆、香蔥末和粉絲一同放入盆中。
4. 盆中放入適量鹽、雞精、香油,用力順著一個方向攪拌,把餡調勻備用。(根據各人口味適量放鹽,之前使西葫蘆出水時已放入一些)
5. 在發酵好的麵糰上散些乾粉,用力揉勻,使麵糰光滑。(
6. 揉勻的麵糰分成兩到三塊,取其中一塊,撮成長條,揪出均勻大小的劑子。
7. 擀出大小薄厚均勻的麵皮備用。(大小似餃子皮,厚度略厚)
8. 加入適量餡料,麵皮對摺,捏緊封口不露餡即可。(包成大餃子型)
9. 把包好的包子整齊排放在面板上,中間空出一定間隔,進行二次發酵,二十分鐘左右即可。
10. 在麵粉中加入適量冷水,攪拌成稀面水備用。
11. 平底鍋中放入適量食用油,把包子均勻的放在鍋中,煎5分鐘左右。
12. 把稀釋好的面水倒入鍋中
13. 蓋上鍋蓋,使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鐘左右。
14. 底部呈焦黃色時,用鏟將四周與鍋底分離,關火即可。
15. 底色金黃,焦脆,餡濃香可口,色香味俱佳。食用時用小鏟鏟入盤內即可。
水煎包的餡料是一方面,用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮,太老太嫩都會影響包子的質量。在平底鍋內刷上底油,油不宜過多或過少,把包好的包子依次順序放入鍋內,加一定數量的稀面水,稀面水的用量也不宜過多或過少,蓋上鍋蓋小火煎到水乾,火候尤為重要。總之,要做到油清、面白、餡鮮。多試兩次就可以啦~
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
經典的美式披薩---薄脆的做法,經典的美式披薩---薄脆怎麼做
“實在討厭必勝客本土化了的披薩,而且棉餅那麼厚實在難吃呀。。。今天沒有什麼事情。。自己在家做了幾個經典的美式披薩。。。送上來和大家一起分享。。呵呵”食材明細主料麵粉((25ml))黃油(適量)輔料溫水(250ml)酵母(7g)mozzarella乳酪(適量)義大利麵醬(適量)培根(適量)青椒(適...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...