水煎包和生煎包的區別是什麼呢?
水煎包與生煎包是大家常見的風味小吃,其皮非常地有脆感,裡面的餡肉和肉汁的比例又綜合得剛好,吃上去特別地大快人心。這兩樣也是很多人會選擇去吃的早點和下午點心。雖然水煎包與生煎包非常地相似,但其實還是有所區別的。那麼水煎包和生煎包的區別是什麼呢?
一、水煎包和生煎包的區別
1. 製作上的不同
水煎包是由麵粉團面製作而成,用平底鍋,先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形狀像餃子一般,褶口處都集中在相同方向。做成形狀有利於把鍋底擺好。這樣的話就不會讓費熱量了。它比鍋貼還要大,餡飽滿皮很厚又鬆軟。
但是生煎的麵皮採用輕度發酵的麵糰,煎熟的過程和水煎包的做法是一樣的:先煎,然後燒開水蒸好。但是在出鍋的時候,賣家會在生煎上撒上芝麻和生蔥,看起來更有食慾。
2. 外表的不同
水煎包的最大特點就是利於製作,省材料。平常蒸饅頭或者包子需要燒一大鍋水,非常的耗時耗力,但是如果用水煎的方法就簡單的很多。水煎包外面的皮可以煎到變黃。水煎包底部的外皮可以煎到酥軟的程度。生煎的外表都有利於把鍋排滿。與包子、餃子都不一樣,但是相比之下更像包子。與水煎包的外觀一樣,生煎的形狀也有助於把鍋排滿。
二、做水煎包的訣竅
1.在揉搓麵糰的時候,往裡面加入少許的食用油,這樣就可以讓麵糰不粘手,還可以更好的起酥。
2.在拌肉餡的時候,往裡面加入一個雞蛋,這樣可以讓肉質更加鮮嫩,吃起來的口感也會更好。
3.將包子全部擺好之後,往裡面加入一點麵糊,這樣煎好的水煎包下面就會帶有一層脆底,吃起來的味道更好。
4.蓋上鍋蓋煎8分鐘即可,要是時間過長,那麼水煎包就會容易煎糊,麵皮吃起來也會發硬。
相信很多人都有吃過水煎包和生煎包,經過小編的一番介紹後,大家也能區分出水煎包和生煎包的區別了,其實除了去專門的早餐店購買之外,大家如果選擇自己在家制作的話,肯定會相應地更加衛生,味道也不會太差的,反而吃起來會感覺更加地幸福。
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