生煎包和水煎包的區別是什麼,各有什麼特點呢
水煎包起源自我們的古都開封,如今已經有五百多年的歷史了!相信很多人都吃過水煎包,可以說是色香味俱全油而不膩的,是比較傳統的特色小吃之一,在華北以及中原地區流傳比較廣泛。不過在河北和山東的話則被稱之為是鍋貼,叫法上是有差異的。那生煎包和水煎包的區別是什麼?
一、生煎包和水煎包的區別是什麼
水煎包是由麵粉團面製作而成,用平底鍋,先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形狀像餃子一般,褶口處都集中在相同方向。做成形狀有利於把鍋底擺好。這樣的話就不會讓費熱量了。它比鍋貼還要大,餡飽滿皮很厚又鬆軟。
生煎的麵皮採用輕度發酵的麵糰,煎熟的過程和水煎包的做法是一樣的:先煎,然後燒開水蒸好。但是在出鍋的時候,賣家會在生煎上撒上芝麻和生蔥,看起來更有食慾。
二、生煎包和水煎包的特點
水煎包的最大特點就是利於製作,省材料。平常蒸饅頭或者包子需要燒一大鍋水,非常的耗時耗力,但是如果用水煎的方法就簡單的很多。水煎包外面的皮可以煎到變黃。生煎的外表都有利於把鍋排滿。與包子、餃子都不一樣,但是相比之下更像包子。它水煎包的外形相似,生煎和水煎包一樣。
生煎的餡是最典型的上海特色。鹹中帶甜的豬肉餡中添加了豬皮凍,所以吃來有湯汁。因為生煎使用發麵作皮,所以餡中的湯汁不多。用筷子輕夾生煎包,會看到裡面滿滿的汁水,輕吸,鮮香的汁水會沿著舌頭充滿嘴裡的每個部位,這汁水全來自富含膠原質的皮凍,足足可以吸上兩口,吸完後再吃鮮香的肉餡搭配香蔥和芝麻一同入口,著實美味。
生煎包和水煎包的區別是什麼?說了這麼多你清楚了嗎?總體來說生煎包和水煎包都是包子型別的以後總,只是鑑於南北方的差異了,而且做法也不盡相同。可以說生煎包和水煎包是很美味的,早上來幾個煎包,再搭配小米粥或者是雜糧粥,舒服極了。
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