廣東早茶和揚州早茶的區別是什麼呢,各自有什麼特點
廣東早茶,想必大家都是比較耳熟能詳的吧。大家一提起早茶,第一個想到的必然是廣東的早茶。其實啊,揚州也是有早茶的。那麼廣東早茶和揚州早茶的區別是什麼呢?廣東早茶和揚州早茶分別有什麼特點?接下來就讓小編來給大家講解一下吧。
一、廣東早茶和揚州早茶的區別是什麼呢
1.揚州早茶
百餘年曆史,限於揚州泰州地區。正式早茶冷盤,通常多見油爆湖蝦、薑絲餚肉和醬燒菌菇、拌綠豆芽、揚州八寶醬菜、高郵湖雙黃鹹鴨蛋、拌豆乾、醃嫩薑片等八件。主食是各式麵點,首推:蟹黃包(揚州的早茶文化“皮包水”典型代表)。
2.廣州早茶
涵蓋嶺南諸地以及港澳地區,講究“一盅兩件“。一盅是指飲茶;兩件,多指一餚一點,即腸粉和排骨,或蝦餃和鳳抓,皆為熱食。
二、廣東早茶和揚州早茶分別有什麼特點
1.揚州有一句俗語“上午皮包水,下午水包皮”,其中的皮包水指的就是揚州的早茶文化,而早茶中自然最不可少的就是茶。揚州雖然產茶量不多但產茶歷史悠久,茶自然也是揚州值得炫耀的地方。
2.飲的茶不同。漢族飲茶的習慣從北至南好像是由淺至深的,北方人喜歡飲綠茶花茶,到了江南地區還是綠茶為主也接受紅茶,再往南至閔粵兩廣地區就喜歡烏龍茶,紅茶和普洱茶,所以揚州茶樓還是主要喝綠茶,而廣州的茶樓以普洱(桔普)紅茶和鳳凰單樅為主。
3.早點品類不同。揚州雖處江南但位於長江以北,早點主要以包子、餃子、乾絲、麵點這樣的麵食為主。廣州的早茶同樣是點心品種就要豐富許多了,不單有面食還有腸粉這樣的米食和鳳爪以及各種各樣的甜品。體量區別很大。廣州茶樓每份點心的量都是小小的,而揚州人比較實惠每份點心的量都挺大,同樣是一個包子揚州鮮肉大包的體量是廣州叉燒包的四五倍。
聽完了小編的介紹,大家知道廣東早茶和揚州早茶的區別是什麼呢?廣東早茶和揚州早茶分別有什麼特點?這兩個問題了嗎?其實啊,雖然他們是兩個不同地方的早茶,但是都是非常好吃的。如果有機會的話,大家都可以去嘗一嘗這兩個地方的早茶。
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