酥脆嫩滑的鍋巴肉片怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裡脊肉 ：150
鍋巴 ：250

輔料

水發木耳 ：15
紅椒綠椒 ：10
雞蛋 ：2個
冬筍 ：50

具體步驟

1、豬肉順切成片，加溼澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿；

2、鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用。冬筍切薄片，用肉湯調成味汁。

3、肉片下7成熱油中吵熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁，燒開後用澱粉水收汁，裝入碗中。

4、鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。