鮮炒菜心菌菇煲的做法,鮮炒菜心菌菇煲怎麼做
“菌菇類的食材都富含有維生素及礦物質,混合幾種菌菇類可以補充不同的營養元素,口感多樣化,清淡口感讓經常大魚大肉的現代人起到葷素調節,不失為健康菜品。
主料:雜菌菇400克、菜心遠50克
輔料:幹蔥片15克、姜花10克、紅椒條20克
調料:勁霸燒汁20克、粵大師粵式雞汁5克、糖2克、大豆油和澱粉適量”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮炒菜心菌菇煲的做法步驟
- 1、把菌菇洗淨,用沸水煮熟,撈出過冷河,拉油幹水分待用。
- 2、菜心遠摘好,洗淨,加入少量鹽,汆水待用。
- 3、武火起鍋,爆香紅椒條、幹蔥花和姜花,再下入菌菇和菜心遠爆炒,調味,勾芡炒勻即可。
小竅門
芡汁妙用:菌菇類食材口感滑爽,但味道過於清淡,粵大師粵式雞汁與勁霸燒汁搭配,幫助菌菇提升了香味,又帶出了鮮味,起到助香提鮮的作用。
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