什菌菇煲的做法,什菌菇煲怎麼做
“菌菇一直是我們家非常愛吃的素菜,菌菇種類繁多,平時出現在常見烹飪的有杏鮑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、茶樹菇等,這些都是一些平價的菌菇;當然還有一些比較珍貴的松茸、松露等也是屬於菌菇類,不過食用的人不多。記得以前看過《舌尖上的中國》關於雲南中各色各樣的菌菇,特別是那豬拱菌(松露)那場景,讓人記憶深刻,就特嚮往去雲南,不是去遊玩,而是去品嚐那些稀奇古怪的各色菌類。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
什菌菇煲的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒熱鍋,加入少許油,放入五花肉片進去煸炒;
3、將五花肉片中油脂煸炒出來,表面微微發焦時加入蔥姜和冰糖進去翻炒;
4、翻炒幾下後加入適量的料酒和生抽;
5、再加入適量的水,大火煮開加蓋燉煮五分鐘;
6、放入準備好的菌菇和黑木耳,
7、加蓋繼續燉煮五分鐘;
8、揭開蓋,加入鹽和胡椒粉等調味,大火收汁即可盛入盤中,表面撒上小蔥末。
9、端上桌了。
小竅門
1.菌菇的品種可以根據自己的喜歡隨意搭配;2.五花肉一定要將油脂煸炒出來,這樣才吃起來不膩,而菌菇味道更香;
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