千味醉易做的培根麵包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 ：200培根 ：60
輔料
水 ：125鹽 ：3
老面 ：100
酵母 ：3
具體步驟
1.老面從冰箱裡取出，切小塊。
2.培根無油煎一下，切丁。
3.把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉勻。搓成光滑不粘手，進行基礎發酵。
4.發至兩倍大。
5.排氣，分成三份，滾圓，鬆弛10分鐘。
6.在整形，滾圓，進行最後發酵。
7.發至兩倍大，表面劃幾刀。預熱烤箱220度15-20分鐘。
1、老面的做法：高粉125克水80克酵母1.5克鹽0.5克，搓成團後室溫發酵2小時，分割成50克一份滾圓進冰箱冷凍儲存。
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