紅燒肉的做法 油而不膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好五花肉塊（我是在超市塊的切好的）。

• 2、鍋內燒水。

• 3、水開後下五花肉，將其焯一下，除浮沫。

• 4、焯好後撈出備用。

• 5、炒鍋內放入少量底油。

• 6、將五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，邊煸邊把肥油倒出，防止多餘的油把肉煎老。

• 7、煸好後把肉盛出備用。

• 8、蔥姜切絲。

• 9、鍋內留底油。

• 10、油熱下蔥薑絲。

• 11、出香味後，下五花肉一同炒。

• 12、另起鍋，放入油，小火加熱。

• 13、放入白糖，炒至變色，大泡變小泡。

• 14、倒入五花肉內，將其翻炒上色。

• 15、加水，沒過肉即可。

• 16、放入料酒。

• 17、放入醬油。

• 18、放入鹽。

• 19、放入花椒和大料，小火燉至肉能用筷子穿透。

• 20、出鍋前加入味精調味即可。