正宗哈爾濱紅腸怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡兒 ：半斤
紅腸調料 ：50
澱粉 ：100
腸衣 ：兩根

輔料

蔥薑蒜蓉 ：少許
鹽 ：適量
茶葉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 拌餡兒：豬肉餡兒加上蔥薑蒜末拌勻，然後把鹽放一點水調製拌入肉餡兒中。最後放澱粉攪拌均勻！

2. 灌腸：自家吃完全沒必要買灌腸機器，用漏斗就好。每灌一段打個結，不要灌太滿否則會煮爆。打結的前後留點兒空隙！

3. 煮腸：熱水下鍋，每五分鐘觀察一下，如果腸衣有氣泡要馬上用長針刺破！小火煮30分鐘便可！

4. 熏製：煮好的腸涼幹。鍋底平鋪錫紙，放適量茶葉和白糖，將紅腸放在架子上。大火燒到鍋冒煙，蓋上鍋蓋薰五分鐘便可。此環節也可以不用！目的是上色有煙燻味道，話說這煙熏火燎的過程挺難受！

烹飪技巧

1，澱粉多放點兒，增加紅腸彈性。2，如果需要熏製上色，鍋底一定澱上錫紙，否則你家鍋廢了！3，紅腸調料粉還是要放的，那個味道自己配不出來。適量就好，我在網上買一袋五塊錢用好幾次。這種東西多了肯定是不健康的！