自制西紅柿雞蛋撈麵怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :200雞蛋 :4個
西紅柿 :500
輔料
油 :適量鹽 :適量
麵粉 :400
胡椒粉 :2
胡蘿蔔 :1個
具體步驟
1.胡蘿蔔切塊,加等量的水放入破壁機中,攪打成汁
2.攪拌好的胡蘿蔔汁,因用的破壁機,胡蘿蔔打的很細,所以不願過濾就可以用了
3.取200克胡蘿蔔汁倒入麵包機桶中。說是汁,其實很濃稠,類似果泥的樣子
4.加入麵粉
5.用麵包機的自定義和麵功能,預設是13分鐘
6.和好的麵糰
7.手工擀開
8.切好成麵條。我老公愛吃寬的,所以我切的比較寬。
9.雞蛋先用油炒成小塊盛出備用
10.底油炒香薑末後下入西紅柿
11.炒軟後加鹽和胡椒粉
12.加適量水燉煮至西紅柿軟爛,湯汁比較濃稠
13.加入炒好的雞蛋
14.最後放入韭菜
15.翻炒至韭菜變色離火
16.用煮鍋,開水把麵條煮熟
17.煮熟的麵條撈入碗中,澆上炒好的菜,拌好吃吧
因打好的胡蘿蔔汁是泥狀,所以按麵粉和胡蘿蔔汁2:1的比例和麵,和成的麵糰就比較硬了,可以擀麵。
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