姜撞奶可以用奶粉做嗎
姜撞奶是廣東地區非常受歡迎的一種甜品,是用姜和牛奶製作而成的,很多小夥伴吃過之後,對其味道讚不絕口,也想試著自己在家裡做。那麼姜撞奶可以用奶粉做嗎?今天就來跟大家聊聊關於姜撞奶的一些製作的小祕訣。
一、姜撞奶可以用奶粉做嗎
可以
製作姜撞奶可以用奶粉製作的。如果家裡沒有鮮牛奶,用奶粉製作也是可以的。不過奶粉最好能用全指奶粉,而且口味純正一些,這樣做出來的姜撞奶的口感更好,而且更加容易成型。因此自己在家制作姜撞奶的話,用鮮牛奶或者奶粉都是可以來製作的。
二、姜撞奶製作成功的祕訣
1.食材的選擇
製作姜撞奶主要用到的是生薑和奶,首先姜必須選擇老薑,而不能選擇嫩姜,因為老薑它的活性物質更多一些,而且老薑的辛辣正好適合做姜撞奶,也更加容易成型,所以要選擇老薑。其次在奶的選擇上,最好是選擇純牛奶,這樣口感更好,當然奶粉也可以代替,但是口感以及它的品質上的就會遜色。
2.注意溫度
姜撞奶所用的奶不能是冷的,一定是需要煮開,但是煮開之後,也需要稍微將它放涼一些,一般溫度控制在70~80度左右。如果不能把控好溫度的話,建議用一個溫度計進行測溫,因為只有達到這個溫度的奶,與薑汁混合在一起,才能凝固成型。
3.倒的動作
姜撞奶主要體現在一個“撞”字,它是牛奶與薑汁的碰撞,所以倒牛奶的時候一定要快,準,狠。首先要牛奶對準薑汁,其實要快速的倒進去,然後趕緊攪拌,不能停,這樣的話才能將薑汁和牛奶完全充分的溶和在一起,放上一段時間就會自然凝固。
關於姜撞奶的製作竅門就跟大家分享到這裡。不要小看這一道小小的甜點,要把它做好也非常不容易的,還是需要講究一些小技巧的。所以如果大家對這道甜品特別感興趣的話,可以用這幾個小方法來製作看看,相信一定非常成功,而且非常的好吃的。
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