冻柠檬芝士生日蛋糕的做法 免烤--------冻柠檬芝士生日蛋糕 冻柠檬芝士生日蛋糕怎么做
“这个蛋糕是弟媳生日送给她的,香甜的脆饼底加上酸甜细腻的中间芝士层,装饰的橙味镜面,非常讨人喜欢,还有这非常新鲜的水果草莓,即使才吃完饭半小时就切蛋糕也不觉腻。
特别值得一提的是用QQ糖做的镜面装饰,那是非常非常得小朋友欢心呀。
很好操作又能送得出手才是硬道理。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
冻柠檬芝士生日蛋糕的做法步骤
1、准备好上述各种材料,做蛋糕前应把要用到的各种材料及器具都准备好,比如芝士先拿出切小块室温软化、柠檬挤好汁、吉利丁用冷水泡软、黄油隔热水融化。消化饼干装在保鲜袋用擀面棍擀碎(如饼干不脆可放在微波炉叮一分钟),倒在融化的黄油盆里和黄油拌匀。
2、拌好的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模,包好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
3、芝士软化好,(用手指能轻松在芝士块上摁出坑)取一个盆,倒入80度左右的热水,把装芝士的盆放入热水盆,隔热水用手动打蛋器把芝士打到顺滑无颗粒状。
4、把糖加入芝士糊搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。(芝士盆一直坐在热水盆不拿出)
5、泡软的吉利丁挤干水再隔热水融化,加入柠檬汁拌匀。(这一步也可提前做好,吉利丁碗一直放在热水盆里保持融化状就好)
6、把拌好的柠檬汁倒入芝士糊拌匀。
7、准备打发淡奶油:淡奶油在打发前应放在冰箱冷藏至少12小时,如果一直放在冰箱的这一步可省。取一稍大的盆,倒入冷水,放几个冻好的冰袋,然后把准备打发淡奶油的盆坐在冰袋水中,先冰镇一下;倒入淡奶油,用电动打蛋器先低速打,体积开始增大变浓时转高速打发。
8、当提起打蛋器上面出现尖角,奶油仍能流动时就可以了。
9、打发好的奶油分3次加入芝士糊,以炒菜的手法轻轻切伴,伴匀一次再加下一次。
10、模具从冰箱拿出,倒入芝士奶油,用刮刀抹平表面,重新包好保鲜膜放进冰箱,冷藏4小时后再进行后面的装饰。
11、准备橙子味QQ糖100克,橙汁120克,把QQ糖放在碗里,倒入橙汁,微波炉叮1分半钟,QQ糖融化就行,用筷子搅匀,彻底放凉后轻轻倒在冻好的芝士上,再入冰箱冻2小时,让QQ果汁凝固。草莓用盐水浸泡备用。
12、冻好的QQ果汁层很好摆放水果,摆放时动作温柔点就好。摆出自己喜欢的形状吧,一个美美的生日蛋糕完成啦!
13、配上蛋糕盒,瞬间高大上哟!
14、这样的蛋糕简单易操作又拿得出手,一起来DIY吧!
小窍门
1、QQ果汁一定要彻底放凉后才能倒在芝士上,以免太热融化冻好的芝士,影响整体美观。
2、脱模时用吹发筒热风对着模具外围转圈吹一下,把模底往上推即可轻松脱模!
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