樱花冻芝士蛋糕的做法 樱花冻芝士蛋糕,德普烘焙实验室 樱花冻芝士蛋糕怎么做
“樱花冻芝士蛋糕
时长4h、难度4星、人数4人
芝士部分:奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、
细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底:曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面:盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g,清水50g”
食材明细
樱花冻芝士蛋糕的做法步骤
1、1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀;
2、2、装入模具铺平;
3、3、鱼胶片凉水泡软备用;
4、4、奶油奶酪隔热软化,加入细糖搅拌顺滑;
5、5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;
6、6、鱼胶片隔热化开,加入奶酪糊中;
7、7、淡奶油打发,分次与奶酪糊混合;
8、8、倒入饼干底上,抹平,冷藏3h;
9、9、盐渍樱花凉水泡制2h;
10、10、鱼胶片泡软,和50g的清水一起加热溶解;
11、11、和雪碧混合均匀,铺上樱花
12、12、倒至在冻硬的奶酪糊上;
小窍门
小贴士;
盐渍樱花不可用开水泡,否则会褪色,失去效果;
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