柠檬冻芝士怎么做又香又好吃
主料
吉利丁片 :10奶油奶酪 :150
牛奶 :50
鲜奶油 :150
辅料
柠檬 :一个糖 :20
橙皮果酱 :25
朗姆酒 :5ml
蛋糕片 :1片
具体步骤
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;柠檬去薄皮,将皮切细丝,果肉挤榨柠檬汁备用。
2. 奶酪切小块和20克糖混合,用打蛋器搅打至柔软;牛奶加热,不用煮沸,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化关火,加入到奶酪中混合均匀。
3. 鲜奶油加20克糖打至六分发泡,跟以上奶酪糊混合后,再依次加入柠檬皮丝、柠檬汁、朗姆酒和橙皮果酱,搅拌均匀。
4. 模具底部垫蛋糕片。
5. 倒入以上的蛋糕糊;放入冰箱冷藏至凝固取出;凝固好的慕斯,用吹风机将慕斯圈周围吹热,取下慕斯圈,用柠檬皮简单装饰表面即可。
1.柠檬只削取最外面薄薄的黄色皮切丝,白色部分很涩影响口感。2.在芝士冷冻稍微硬点时,用沾水的刀切开能使切面非常整齐和漂亮。
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