清新柠檬芝士挞的做法,清新柠檬芝士挞怎么做
“这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香,非常适合越来越热的天气,好吃不腻”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清新柠檬芝士挞的做法步骤
1、黄油室温软化,打发至松散
2、加入糖粉,打发至黄油颜色发白,体积膨大。
3、温鸡蛋打散,分次加入
4、每次都需要搅打均匀,再加入下一次。
5、加入过筛好的低筋面粉
6、拌匀至无干粉状态即可包上保鲜膜,放入冰箱
7、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
8、揉面垫撒上些许干粉,取出冷藏的面团,擀成比派盘稍大一些的长方形,厚度保持在3mm左右为佳
9、把派皮放入派盘里,用手指按压贴合好,用擀面杖滚一圈把边缘去除用叉子在派皮上插出小孔,藏松弛30分钟
10、在派皮上垫上油纸,压上派石,放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤15分钟后取出派石,再放入烤箱180度烘烤12分钟
11、#芝士柠檬馅制作#室温软化奶油奶酪,加入糖粉
12、用打蛋器拌匀至乳膏状
13、分次少量加入室温全蛋液,每次拌匀再加入下一次
14、筛入玉米淀粉拌匀
15、加入淡奶油拌匀
16、加入柠檬汁,柠檬皮拌匀
17、拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻
18、把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里,轻震几下,放入预热好的烤箱中层,170度烘烤25分钟左右取出
19、放上切片的柠檬,放凉即可食用,或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可
20、来尝尝吧~
小窍门
1.取柠檬皮时要注意,刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以,这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。
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