自制千层土司怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个高筋面粉 :225
辅料
酵母 :2黄油 :10
水 :80
盐 :4
白糖 :25
马其林 :100
具体步骤
1.高筋面粉225克,水80克,酵母2克,白糖25克,鸡蛋一个(留一点刷表面),盐4克,黄油10克,面包机搅拌30分钟之后,发至两倍大
2.马其林(或黄油)100克擀长方形,放冰箱冷藏10分钟
3.面团擀成长方形
4.将黄油取出,放在长方形面皮上
5.左右两边折过来
6.将面皮倒过来
7.擀长
8.上边折下来,下边折上来
9.包入保鲜膜冷藏20分钟
10.取出,擀成
11.上下边对折(也可以按照我的蝴蝶酥的方法)
12.折好后,包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟,再取出来,按照10-12对折,再放入冰箱冷藏20分钟即可
13.卷好放入模具中发酵至8成满
14.烤箱倒数第一层170度40分钟
15.取出的样子
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样
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