自制千层饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量辅料
食用油 :适量胡椒粉 :适量
水 :适量
熬猪油剩的油梭子 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.揉面,水=面粉的重量的一半
2.扣上盆醒发,夏天10分钟左右就行了
3.头几天熬猪油剩的油梭子,我剁碎了加了胡椒粉(喜欢的可以多加)和适量的盐,用开水坐热
4.醒好的面团
5.摊成很薄的大饼并抹油
6.卷起来
7.再卷
8.摊成饼并抹油
9.均匀的抹上做好的油梭子
10.卷好
11.再卷
12.擀成厚饼(不要太厚,5-8毫米左右合适)
13.平底锅小火加油
14.把饼放进去用手转两圈使饼抹匀油,用手顺时针等水平晃动平底锅,使饼在锅中晃动,两面都要煎到泛黄哦
15.盘子当上厨房纸,把饼放上去就可以了,请重复5-14的步骤把所有饼都烙好哦~这是做好的,等待光盘哦~
面揉好了醒一会儿,冬天可能要九点,至表面光滑烙饼的时候小火慢慢懒,别急,这样才脆,而不会烙糊,分层也分的更好想要饼的层分的多一些可以重复擀饼抹油的步骤,我抹了两次油,已经很多层了
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