自制千层蔓越莓土司怎么做又香又好吃
主料
黄油 :30高筋面粉 :300
鸡蛋 :40
牛奶 :135
糖 :40
酵母 :4
盐 :2
辅料
融化黄油 :10蛋液 :适量
椰蓉 :适量
蔓越莓 :5
具体步骤
1.准备好所需要的材料。鸡蛋在碗里打散。黄油提前切碎软化。蔓越莓也最好切碎成比较小的颗粒。
2.把主料里除黄油以外的材料,按照先液体后面粉的顺序放入面包桶。开启【和面】程序20分钟。(鸡蛋只需要倒入40g,剩下的留在碗里等后面刷面包表面用。)
3.结束后,加入已经软化好的黄油,再开启【和面】程序20分钟。
4.程序结束后,检查面团状态,可以拉出大的膜,即使拉破,边缘也略显圆滑。
5.把面团分割成大小均匀的5个面团。然后盖上湿布静置松弛15分钟。
6.取一个小面团,从中间压上,擀了上半部分再擀下半部分,擀成椭圆形。
7.表面刷一层软化的黄油
8.撒上切碎的蔓越莓颗粒。
9.撒上适量的椰蓉。
10.然后再这样操作剩下的面团,依次摞到一起,形成5个叠在一起的面片。
11.把面片分成均匀的四等份(用锋利的刀来切)
12.竖着放入面包机内胆中。选择【发酵】程序,45分钟。看面团发酵到两倍大,表面刷一层薄薄的蛋液,再撒一层蔓越莓粒,然后选择烘烤,45分钟。
13.烤好的面包立刻脱模,晾到不烫手时,用保鲜袋装起,扎紧,这样可以使面包在食用时变软。
14.超级绵软好吃有层次感的一款吐司就完成了。
1.准备工作要做充分。该切的,该软化的,都提前弄好。2.蔓越莓和椰丝还有刷面包表面的蛋液多少其实没关系,可以随个人喜好添加。
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