黑芝麻馒头的做法 蒸菜之黑芝麻馒头 黑芝麻馒头怎么做
“今天这款芝麻馒头,我用自己打的芝麻粉做成,口感香软,好嚼又不失弹性。多做一点,放到冰箱里冷冻起来,想吃的时候上锅蒸一下,一日三餐都能搭配。
芝麻的营养很丰富,含钙量是牛奶的4倍,对于小宝宝补钙、补铁都是很好,而且富含丰富的维生素E,能促进人体对维生素A的利用,并且可以与维生素C协同作用,增强身体各方面的机能。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻馒头的做法步骤
1、黑芝麻放锅里小火炒香,倒入料理机打碎。
2、打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。
3、白糖倒入150ml的温水中,搅拌至融化。
4、酵母加入面粉中,倒入糖水,搅拌成棉絮状。
5、面团揉至表面光滑,放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
6、将发酵好的面团拿出来再揉一遍,排空面团内的“蜂窝空气”,然后揉成一个长条形状,分成若干个小剂子。
7、蒸屉铺上蒸笼布,放入馒头大火烧开水,转中火继续蒸20-25分钟。(发酵类面食需要冷水上锅蒸,在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵)。蒸好以后关火焖5分钟。
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