葱花火腿卷的做法,葱花火腿卷怎麼做
“又一款快速早餐,可以晚上把面和好放冰箱冷藏低温發酵,早上起來我用了30分鐘做好的,你們也可以前一天晚上做好早上直接熱熱。這個長段蒸出來可以切成小的直接吃或者可以煎着吃,很美味。做法也是最簡單的”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱花火腿卷的做法步驟
1、準備所需的材料:麪粉350g裏面加入(食用油10g、白砂糖5g、食用鹽3g放在麪粉的不同角落)温水200g、酵母粉4g、火腿丁少許、葱花少許
2、200g温水取40g出來到入酵母粉裏面用筷子攪拌把酵母粉化開
3、麪粉中間挖個坑倒入化開的酵母
4、剩下的160g温水開始邊倒邊攪拌,直到沒有乾麪粉後用手揉成團,蓋上蓋子發酵至兩倍大(我這裏用了大概)
5、菜板撒上面粉,取出發酵好的麪糰,排氣揉光滑
6、揉光滑的麪糰擀開,呈長方形或正方形都可以
7、刷一層油、撒火腿丁、葱花、少量麪粉、少量熟黑芝麻、少量食用鹽(不用按順序)
8、捲起來
9、切成段(我切了三段)
10、冷水入鍋,放到蒸籠上,沒有油紙或者蒸布墊的可以刷一層油在蒸盤上這樣防止黏連,胚子放入鍋裏先不開火,在鍋裏醒10分鐘後再開火,開火後20分鐘,關火別急着打開蓋子燜3分鐘再取出來
11、成品(已經把長條的切成小劑子了)
小竅門
麪粉牌子不一樣吸水性不同,所以慢慢加入温水,最後用手感覺一下面團的軟硬程度。
撒的東西不固定的,看個人喜好。
冷水上鍋一定要記得先別開火醒10分鐘左右在開會(醒的時間看室温決定,但至少不能低於5分鐘)
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