萵苣清炒的方法你知道嗎
我們今天給大家介紹的蔬菜就是以這種清脆爽口的,那麼就是萵苣了,萵苣的口感是和別的蔬菜不同,而且他非常適合現在的夏天炎熱乾燥沒有食慾的時候吃,萵苣的營養價值非常的高,那麼你都喜歡萵苣採用哪種方法制作呢,萵苣清炒的方法你知道嗎。
一、萵苣清炒做法
主料:萵筍500克、大蒜3瓣
輔料:花椒10顆、鹽4克、雞精1克、植物油3匙
步驟:
1.萵筍洗淨,去皮去葉,備好三瓣大蒜和10顆花椒
2.萵筍斜切成段
3.切面朝下,切成菱形薄片待用
4.大蒜切去頭尾,斬成蒜蓉
5.炒鍋加水燒開,下入萵筍片焯水30秒;焯水可以去掉萵筍的生味兒,讓顏色變得更加翠綠
6.迅速撈出,投入冷水過涼;因為餘温會讓萵筍慢慢變黃,過涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色
7.涼透後,控幹水分待用;看這萵筍片,晶瑩剔透,翠綠欲滴,看着就有食慾
8.炒鍋燒熱,下入植物油和花椒,小火炸至變黑,炸出香味,撈出不要
9.將鍋離火,待油温降至5~6成熱時,下入蒜蓉爆香;因為炸過花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉會立刻糊掉
10.不要等蒜蓉變色,炸出香味即可,立刻倒入萵筍片,大火快炒30秒
11.調入4g鹽和1g雞精調味,翻炒均勻即可出鍋
12.裝盤
二、 萵苣的價值
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
萵苣的營養成分很多,包括蛋白質,脂肪,糖類,灰分,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c,微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長。
萵苣清炒的方法有沒有從我們的文章中獲得呢,這麼看來萵苣清炒真的是非常簡單的好吃的做法了。大家都知道萵苣就有清熱解毒,緩解上火症狀的作用,那麼大家還不趕緊行動起來,去市場上購買新鮮的萵苣,回家裏搭配自己喜歡的食材做起來吧。
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