菠菜齋腸粉的做法 廣式早餐,菠菜齋腸粉 菠菜齋腸粉怎麼做
“美味廣式早茶——菠菜齋腸粉。綠瑩剔透,鮮香爽滑、粉粉嫩嫩、細膩爽滑,薄如蟬翼,用菠菜汁做腸粉水拌均,更加健康清香。
廣式早茶,聞名海內外,現在全國各地,以及有華人的地方都有腸粉賣。當然地道的腸粉,還是來廣東吃,畢竟腸粉的水很重要。腸粉可以高級到五星級酒店,也可以很親民的在街邊,還能再見輕鬆做。畢竟腸粉食材,現在到處能買的到。今天給大家介紹的是菠菜齋腸粉,用菠菜汁做的腸粉水,這樣的腸粉清香美味。PS:食材中的粘米粉是專門做腸粉的粘米粉哦。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
菠菜齋腸粉的做法步驟
1、準備食材:腸粉專用米粉、菠菜、鹽、油、等;
2、菠菜洗淨,榨成汁,過濾;
3、菠菜汁250克、清水250克,加入粘米粉,拌均成菠菜米漿;
4、不鏽鋼的平底大牌子,底部摸一點油,倒入一層菠菜米漿;
5、蒸鍋的水煮沸,放入蒸鍋蒸;
6、蓋上蓋子,大火蒸3分鐘;
7、取出蒸好的腸粉,用刮板,沿着平底,颳起;
8、太長的可以切段,裝入盤子,在調上醬汁即可。PS:我喜歡吃清淡,沒有放調醬。
小竅門
1.粘米粉不同,用水比例不同;
2.一定要大火蒸;
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