檸檬雞湯的做法 春季護好肝——美味檸檬雞湯 檸檬雞湯怎麼做

“春季萬物生髮，雞湯作為養肝的湯品最為適宜，可稱為“春天第一湯”。春季是生髮之季，也是五臟中肝氣生髮的時節，因此吃穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢，以滋肝養肝為主，否則就會產生腹瀉、腹痛等寒性病變。五禽中，雞應於肝，喝雞湯滋養肝血，最能養肝。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬雞湯的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、將清洗乾淨的母雞下鍋，倒入適量料酒，加兩片薑片灼一下水

• 3、將灼過水的母雞撈出洗淨，鍋中水倒掉，重新加入清水，冷水將雞下鍋，加入葱段和薑片，大火燒開轉小火慢燉

• 4、1個半小時之後，撈出葱段和薑片，放入大棗，撒入適量胡椒粉燉20分鐘

• 5、再放入檸檬片燉10分鐘（不要過早加入檸檬，以免雞湯變酸）

• 6、最後加入枸杞，撒入少量鹽燉10分鐘，出鍋時撒入少量雞精（依據個人口味添加香菜、葱末等）

小竅門

1.煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味
2.雞湯中加入少量檸檬可以使湯不油膩，味道更加鮮美
3.燉湯最適宜冷水下鍋，隨着水温的慢慢升高，雞肉會充分釋放出營養
4.枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性
5.不要過早放鹽，出鍋十分鐘之前放入即可，放入之後不要攪拌