西紅柿糖醋排骨怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

西紅柿是酸的也比較的開胃，但是因地方不同但是我家是選擇自己家中的西紅柿但是呢，糖醋排骨是家裏經常的主材，在這裏排骨需要好好的清洗乾淨，在水中煮這樣在第二次燒的時候就沒有騷味也不糊沒有燒熟，味道鮮美，無比大家可以做一下，西紅柿糖醋排骨。

主料

排骨 ：500
醋 ：適量
西紅柿 ：2個

輔料

芝麻 ：適量
耗油 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.冷水下鍋，開火，焯2-3分鐘（這時排骨表面變色，水中有懸浮的白色物體）

2.把焯好的排骨，撈出，，鍋洗乾淨，，洗好番茄，蒜姜

3.番茄切小粒

4.姜，蒜切粒

5.鍋中放油，，，油熱放2-3勺白砂糖，，，如果是冰糖放5-10粒，，糖未化完就倒焯過的排骨上色，，，，（糖化了不久就會變黑），所以適當炒炒，1-2分鐘既可

6.再次撈出，，，現在沒炒才漂亮顏色沒關係，，，還有西紅柿和收汁都會上色的，，，只要不發黑就好

7.利用剛上色的糖油，，下姜蒜，，，

8.蒜香後放西紅柿粒

9.西紅柿變軟放耗油，再下排骨

10.下鍋的排骨也不宜炒太久，，2-3分鐘，就可以從鍋周邊下水，，，水開後，，，小火燉30-60分鐘，，，中途水不夠可以加水，一次性加水不宜過多，，快淹沒排骨就好，，，（一定要小火熬這樣更入味）

11.熬到你滿意的程度就可以大火收汁，，我熬了40分鐘，，加了3次水，

12.開始大火收汁，放鹽（少放點），醬油，，醋（多放些，不過也要看自己口味），，，收好汁盛盤，撒些芝麻既可，，，

烹飪技巧

1.要放冷水焯排骨2.排骨煎糖時不宜太久，，，太久肉會變緊，，不方便吃