香煎三文魚扒的做法,香煎三文魚扒怎麼做
“三文魚是鮭魚的一種,挪威產量最大,名氣也很大。三文魚營養豐富,口感香甜,是做日本壽司和刺身的主要原料之一,據説它豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,預防糖尿病等。我的一個醫生朋友説,女人最應該吃的食物就是三文魚,它的不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質,起到防皺紋的功效,所以,三文魚又是一種養顏美容的好食品。
在市場購買三文魚要買顏色深的,因為三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的,即顏色越深,營養價值越高,當然價值也就高。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎三文魚扒的做法步驟
1、將魚去鱗洗淨,準備好土豆片,碎黑胡椒
2、將魚切成1釐米多的厚片,用鹽,碎黑胡椒稍微醃製一下。
3、鍋里加油燒至6成熱,將土豆片如果炸至熟透取出當配菜。
4、土豆片炸熟後盛起待用。
5、鍋裏留底油,將姜葱,紅葱頭入鍋炸香,然後把姜葱等推到一邊,將三文魚入鍋煎。
6、等三文魚的一面煎至金黃後,將它翻個身,繼續煎另一面。
7、等魚的兩面都煎至金黃後,就可以出鍋了。
8、美味的三文魚扒。
小竅門
做這個菜其實沒太大的難度,先將姜葱,葱頭煎香,令它們的香氣能滲透到魚裏面。煎魚時開大火,高温能令魚的表面蛋白質迅速凝固,煎出來的魚就會好看。
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