香煎三文魚配土豆泥的做法 香煎三文魚配檸檬土豆泥 香煎三文魚配土豆泥怎麼做
“國人一直偏愛生食三文魚,其實經過醃漬,煎過的三文魚的滋味更能被帶出。拋棄傳統的檸檬汁調味,改用酸甜的黑醋,讓煎過的三文魚完全沒有油膩感,在冬季更適合我們。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎三文魚配土豆泥的做法步驟
1、迷你胡蘿蔔留少許葉子,去皮,小紅蘿蔔去葉,切薄片
2、冰鮮三文魚1塊
3、切掉四邊,成長方形
4、下甜椒香料和燒烤香料,醃漬30分鐘
5、土豆煮熟,壓成泥,拌入鹽、黃芥末、黑胡椒、刨少許檸檬皮,拌勻,捏成團,放在盤中
6、等鍋內黃油全部化開,均勻搖一下鍋子,放入迷你胡蘿蔔,煎1分鐘,翻面
7、等胡蘿蔔翻面時,同時放入三文魚,
8、三文魚每面煎30秒,同時把洗淨的苦莒甩幹水份,放鹽、黑胡椒,橄欖油,拌勻,和煎好的三文魚胡蘿蔔一起裝盤,淋上意大利黑醋汁即可
小竅門
1.三文魚煎熟後肉易散,翻面時要小心,避免魚肉散掉
2.檸檬土豆泥有微波爐做法,稍後上載
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