香煎三文魚配牛油果醬意麪的做法 【廣東】香煎三文魚配牛油果醬意麪 香煎三文魚配牛油果醬意麪怎麼做
“大過年的吃膩了中式飯菜,想來點新鮮口感的食物。牛油果做個果醬吧,塗麪包拌意麪都是很讚的。紅肉不想吃了,就煎個三文魚肉吧,香煎三文魚配牛油果醬意麪,哇!不要太配喔!”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎三文魚配牛油果醬意麪的做法步驟
1、準備食材,今天是準備了三人份的量。三文魚肉、意大利麪條、牛油果、檸檬、牛油和黑胡椒粒等。
2、處理食材,三文魚肉去魚鱗洗淨並切塊,控幹水分後放入適量的鹽、料酒、黑胡椒粒醃製15分鐘。
3、三文魚肉醃製好,拍上生粉備用。
4、牛油果要挑選熟透的果子,否則做不了果醬。牛油果切開兩半,去核後用勺子挖出果肉壓成泥狀,再加入適量的鹽、黑胡椒粒、一個檸檬裏三分之二的檸檬汁,用勺子攪拌均勻備用,這樣果醬就做好了。
5、煮鍋放水燒開,水最好放多點,這樣煮意麪的時候不會粘底。
6、水開後放入兩勺鹽,再加入意麪,煮12分鐘,中間要不時攪拌以防粘鍋。
7、意麪煮熟後撈出瀝乾水分備用。
8、剛才煮意麪的時候就可以同時煎三文魚了,把15克的牛油放入平底鍋中,小火加熱。
9、牛油溶解後放入三文魚肉,小火慢煎。
10、煎至兩面金黃即可。裝盤備用。
11、洗淨平底鍋後開小火,放入15克牛油。
12、牛油溶解後放入牛油果醬翻炒片刻。
13、加入意麪翻炒均勻。
14、用筷子攪拌會更加均勻。
15、做好的意麪分三份擺盤。
16、放入三文魚,在意麪上勺一匙沙拉醬,上面加點魚子醬做點綴並擺上兩片檸檬,這個香煎三文魚配牛油果醬意麪就做好了。
小竅門
1、牛油果要挑選熟透的,否則很難做成果醬。
2、煮意麪要在水裏加入鹽,並在煮的過程中不時攪拌,這樣煮意麪時就不容易粘鍋。
3、煎魚要用小火慢煎,放入牛油再開火。
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料葱伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法,苦蕎胡蘿蔔攤餅怎麼做
“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎...