三文魚照燒汁配雜蔬的做法 【生煎三文魚佐照燒汁配雜蔬】 三文魚照燒汁配雜蔬怎麼做
“優質的新鮮深海三文魚,通常的吃法都是用來製作刺身,沙拉。但有些朋友對於生食魚肉,還是有一定的牴觸心理。所以這一次,使用了“生煎”的做法來處理三文魚。這種做法並不複雜,只要食材足夠新鮮,廚房新手也可以輕鬆完成。醬汁搭配了日式照燒汁,鮮甜的滋味與三文魚的油香肥美,相互襯托,十分合適。再配合各種蔬菜,不僅顏色搭配更加搶眼,營養也更加均衡。
作為家宴的一道主菜,絕對能讓你大有面子,大受歡迎哦~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三文魚照燒汁配雜蔬的做法步驟
1、先處理三文魚。新鮮三文魚去鱗去刺,洗淨,然後用廚房用紙吸乾表面水分;
2、將三文魚稍稍整形,在表面切幾刀刀口,注意不要切斷,大約1cm左右深即可;
3、在三文魚表面塗上少許鹽和黑胡椒,輕柔抹勻。刀口中也要輕輕抹勻,然後放在一邊,靜置30分鐘左右;
4、準備好其他食材;
5、胡蘿蔔去皮後切細絲,洋葱切細絲,小土豆煮熟後切塊,蒜切片;
6、鍋子燒熱後,將切下來的三文魚邊角料放入鍋中,中小火煸炒出油脂,然後盛出魚肉;
7、將醃製好的三文魚放入鍋中,魚皮朝下,大火煎1分鐘左右;
8、轉小火,用勺子輕柔的將魚翻面,然後每個面煎30秒左右,至魚肉變色;
9、倒出鍋中多餘的油脂,加入照燒汁和少許清水;
10、小火煮開後繼續煮到醬汁濃稠,期間輕柔的將三文魚翻面幾次;
11、將三文魚夾出,放入盤中,照燒汁也倒出,備用;
12、將剛才倒出的油脂倒回鍋中,加入洋葱和蒜片,小火煸炒至洋葱透明,香味傳出;
13、加入其它蔬菜,繼續小火翻炒,至蔬菜成熟變軟;
14、加入現磨黑胡椒,翻炒均勻後關火,加入洗淨瀝乾水分的苦菊葉,拌勻;
15、將蔬菜裝入盤中,三文魚塊擺放在蔬菜上,然後表面裝飾苦菊葉。食用時,將照燒汁澆在魚上即可。
小竅門
1.要選擇新鮮的優質深海三文魚,千萬不要選用不新鮮的哦;
2.魚肉上劃幾刀,可以幫助更好的入味;
3.煎魚的時間不要太久,煎至魚肉8成熟即可,這樣外表金黃,內裏粉紅,肉汁豐沛,口感極好;
4.蔬菜的選擇根據自己喜歡,蘑菇什麼的也很好;
5.因為照燒汁中已經含有鹽分,所以煸炒蔬菜的時候可以不用加鹽,最後淋上照燒汁食用即可。
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...