鴕鳥蛋炒苦瓜的做法,鴕鳥蛋炒苦瓜怎麼做
“鴕鳥蛋的吃法和雞蛋差不多,搭配苦瓜來炒是這個季節的最佳選擇,夏末秋初,秋燥傷人,需要多吃一些清熱去火,排毒祛濕的食物,苦瓜是最常見的蔬菜之一,在這個季節交接之際,多吃點苦瓜,對身體很有益處。而鴕鳥蛋又是增強體質,提高免疫力的最佳食材,二者搭配不但色香味美,而且營養更加豐富,還有增強免疫力,清熱解毒,減肥美容的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鴕鳥蛋炒苦瓜的做法步驟
1、鴕鳥蛋很大,一個在3斤左右,而且打開就要儘快吃完,所以又做了這道家常小炒。取2湯勺蛋液備用,這次的蛋液攪拌的不夠均勻,倒出來的蛋清偏多,顏色有些偏白。苦瓜在淡鹽水中浸泡幾分鐘,用軟刷子反覆刷洗表面,再清洗乾淨備用。
2、苦瓜洗淨切開去掉瓜瓤,切條。
3、鍋中加入適量的水,滴幾滴食用油,加一小勺鹽,水開焯燙苦瓜條,加油和鹽的目的是保持苦瓜的鮮綠。
4、焯過水的苦瓜撈出過冷水降温控淨水分,鴕鳥蛋液少加點水攪拌均勻。
5、炒鍋加入適量的油,下入鴕鳥蛋液煎熟,看得出來幾乎都是白白的蛋清。
6、煎好的鴕鳥蛋推至一邊,利用餘油爆香五香粉和葱花,可以取出煎好的鴕鳥蛋,我比較懶直接炒菜了。
7、下入苦瓜翻炒後,最後苦瓜和鴕鳥蛋合併翻炒均勻,加入鹽、蘑菇粉調味。
8、出鍋裝盤。
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