雞絲蕨菜粉的做法 【雞絲蕨菜粉】有葷有素營養均衡! 雞絲蕨菜粉怎麼做
“天氣越來越熱了,讓人不想進廚房。但飯總是要吃的,那就儘量做些簡單的,吃起來涼快的,而且還要有營養的。涼拌菜成了不少親們現在最願意做的菜吧~但有時僅僅吃些素菜,所獲取的營養不夠全面。那就來個有肉有菜有蛋的吧!做法也很簡單,本來是想煎個雞蛋餅切絲的,但後來給忘記了,少了營養,但味道卻沒減哦~~喜歡的親可以加個雞蛋絲再拌,這樣營養更全面了。
蕨根粉是一種天然野生健康食材。應其性味甘,涼,可清熱解毒,降低血壓,治療冠心病,是不可多得一種健康保健美味。用它做的美食,也可作為宴客菜中一道非常有特色而又受歡迎的健康美味。
雞胸肉,有人不喜歡,因為會覺得它煮熟後肉很材,不好吃。告訴你一個方法,這樣熟出來的雞胸肉,嫩嫩的,而且一點也不材。雞肉要冷水下鍋,水開後煮熟,這個時間根據肉的大小和火力來定,基本上,肉肉縮成一團,就ok了。用筷子扎一下中間,沒有血水,這樣就好了。煮好後的雞胸肉馬上用冷水衝,讓它快速降温,這樣衝過冷水浴的肉肉會很嫩的。撕起來也比較容易呢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞絲蕨菜粉的做法步驟
1、準備原料。
2、蕨菜粉放入水中煮開後關火,蓋上蓋子燜3-5分鐘。
3、煮好並泡發好的蕨菜粉再泡在冷水中備用。
4、雞胸肉放入冷水鍋中,加熱煮熟後過冷水衝至冷卻。
5、撕成雞絲。
6、將黃瓜刨成絲同蕨菜粉和雞絲放入容器中。
7、取一小碗加蒜蓉,雞精,鹽,醋,醬油,香油做一個調味汁。
8、將三絲加入調味汁混合均勻。
9、吃的時候再撒上芝麻。
小竅門
1.雞胸肉煮熟後,再用冷水衝或加冰水泡更好,這樣肉會很嫩很嫩。
2.蕨菜粉不用煮時間很長,煮稍軟後關火,燜3-5分鐘,就可以泡發。
3.泡發的蕨菜粉要泡在冷水中,吃的時候再撈出來瀝水,如果先瀝去水,蕨菜粉表面會很快變幹。
4.加入雞蛋煎餅切成的絲拌入也不錯,營養更全面。不過我給忘記了,呵呵
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