蕨菜肉絲的做法,蕨菜肉絲怎麼做
“蕨菜,有的地方也叫拳菜,因為,嗯,長得很像個小拳頭吧。山野菜的一種,有淡淡的茶香,和肉同炒很襯味道。燉肉,炒肉都可以。不過呢,生的蕨菜最好不要吃,和鮮香菇一個道理。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蕨菜肉絲的做法步驟
1、蕨菜用水泡開,涼水泡三個小時以上為最好。時間短的話,就用温水泡發。然後切成四釐米長的段。(早上出門上班的時候泡上嘛,中午回家炒妥妥的)
2、裏脊肉切絲,鍋裏多放些油,把肉絲滑散盛出。(肉滑的好,整道菜都變得美妙了起來呢)
3、留底油,小火温油,放花椒,炸出花椒的香味。然後把花椒盛出扔掉(花椒桑對不起)
4、大火,油温七成熱的時候,同時下辣椒,肉絲,蕨菜。爆炒半分鐘到四十五秒,然後放鹽和生抽,出鍋。(原諒一個對時間有強迫症的人吧喵)
小竅門
我叫小貼士,我什麼都不説。
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