鯿魚開屏的做法 鯿魚開屏~~一魚兩吃 鯿魚開屏怎麼做
“美味啊~~喜歡吃魚的朋友一定得學會,一般我做的菜特容易學的~~~~不過學會了不要忘記師傅啊!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鯿魚開屏的做法步驟
1、準備以上材料。
2、2、準備以上材料,青菜洗淨在鍋內滑一下油揮出擺盤備用;蘿蔔切丁,玉米用刀剝下粒。
3、3、魚去腮,鱗,切出頭,尾,用剪刀剪去身體兩邊的鰭,從肚皮處切開,把兩邊魚肉切成扇形。
4、4、把切好的魚按上圖擺盤,魚上均勻撒鹽,姜蒜切末均勻放在魚上,再放剁椒,胡蘿蔔切花擺盤,魚嘴中放一粒(本想用聖女果的,家裏沒有)上蒸籠蒸15分鐘取出撒上葱花。鍋內放油,少許鹽,老抽,耗油。150ML水燒透淋到蒸好的魚上,再在魚頭兩邊擺點香菜葉點綴就可以了。
5、5、這是切好的製作洞庭魚米香的食材。
6、6、魚在切扇形花刀時留少許去骨的魚肉切成丁,用鹽,生粉,老抽醃製5分鐘,鍋內放油,醃好的魚肉滑炒2分鐘撈出。
7、鍋內留底油,放鹽,倒入蘿蔔玉米翻炒3分鐘,放入炒好的魚丁,味精繼續炒2分鐘出鍋倒在先前擺盤的青菜上就可以了。
8、洞庭魚米香吃起來有魚的鮮香,又有蘿蔔玉米的甜、脆。很適合品味清淡的朋友。
9、30分鐘的時間兩道美味佳餚就出鍋了,趕快自己動手也做做吧。
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