勾芡蒜香西蘭花的做法是什麼,教你在家做好吃營養的西蘭花
西蘭花又名花椰菜,屬於十字花科植物,富含多種維生素A、B族的元素和鋅、鐵等微量元素,具有清理血管、提高身體免疫力、抗氧化的作用,不論是對女性還是老人小孩,都是很好的滋補蔬菜。但是,西蘭花有一種特殊的植物氣味,讓很多人都難以接受,為此,如何烹飪出好吃的西蘭花是每個媽媽的世紀難題,今天小編就教大家勾芡蒜香西蘭花的做法,讓你在家也能做出好吃營養的西蘭花佳餚哦。
勾芡蒜香西蘭花的做法
菜如其名,這道菜最關鍵的地方就是在蒜汁的炒制和勾芡的輕重上了,蒜汁炒制不熟,蒜味會很重,入口辛辣,蒜汁炒制太過,又會發糊變苦,一樣的,勾芡太薄,蒜汁掛不住西蘭花,會沒味道,勾芡太濃又會遮擋住蒜香,入口難吃。所以,大家要優先學會蒜汁和勾芡的火候。
材料:西蘭花一個、適量的蒜泥、芡粉、雞精、鹽等調味料
做法:
1.西蘭花洗淨,如果想除掉西蘭花的怪味,可以適當的焯水一分鐘,但是不要焯太久,避免營養的流失;
2.然後起鍋燒油,待油温5成熱左右,倒入蒜末,先開大火,把蒜末爆香,轉而關小火,慢慢炒制蒜泥,直到蒜的水分被逼出,這樣蒜的香味才會更濃郁,待蒜泥微微變深黃之後,再加入西蘭花,翻炒,喜歡吃比較熟的話,可以加一點水,燜3-5分鐘,待西蘭花快成熟時,根據自己的口味加入調味料;
3.然後勾芡汁,大概300ml的水(有準備好的可以用高湯),加入適量的芡粉,用筷子挑起芡汁,能夠連續一滴滴的連成串較為緩慢滴下,這樣的芡汁不薄不厚,就算好了。
4.最後我們把調好的芡粉水倒入鍋中,繼續翻炒,直到西蘭花掛上薄芡就可以出鍋了。
西蘭花能夠幫助人體修復免疫系統,大大的幫助我們提高身體的抵抗力,並且西蘭花還含有很多的優質蛋白和微量元素,能夠給我們很好的提供一天所需要的營養,並且它還有很好的抗氧化及減肥功能,非常適合愛美的女性食用。
西蘭花是比較常見的蔬菜,因為它的營養價值很高,所以很多媽媽都很喜歡做西蘭花給小朋友吃,當然了,大部分小朋友都比較抗拒吃西蘭花的,其實別説是小朋友了,大人都很不喜歡西蘭花的味道,今天小編教給大家勾芡蒜香西蘭花的做法,就是希望能夠用更好的做菜方法幫到大家去克服西蘭花的難吃,畢竟,這麼好吃的蔬菜,還是要鼓勵大家經常食用的哦。
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