海天蠔油的正確用法,用了這麼多年蠔油原來方法都不對!
蠔油是用牡蠣熬製出來的調料,原先是廣東家庭必備的調料,後來普及全國。作為一般家庭常用的調味品之一,蠔油有提鮮的作用,有很多人也習慣在做菜的時候加入蠔油,使菜式更加美味。而海天蠔油是最出名的產品,用了這麼久,大家真的用對了嗎?有時候菜不好吃,我們可不能怪調味品哦!今天小編就和大家講解一下海天蠔油的真正做法,無論是做菜老手還是小白都要認真看哦!
海天蠔油的正確用法
1.應加熱使用蠔油
由於蠔油是由牡蠣熬製而成的,它本身自帶海鮮的腥味,不加熱的話會有奇怪的味道呢!相信很多人都有這種經歷:做涼拌菜的時候,因為蔬菜本身是沒有什麼味道的,就想加點蠔油提鮮,增加鹹味,但是吃的時候卻有一種奇怪的味道,搞不懂怎麼回事。下次記得要加熱一下蠔油再使用,味道會更好呢!
2.蠔油不可長時間在鍋中翻炒
蠔油就像精鹽一樣的存在,家常菜中幾乎都可以用到它。我們做菜的時候覺得鹽不夠還可以加入蠔油提味,但是切忌放太多。而且有的人在剛開始炒菜就加入蠔油,長時間的加熱會破壞蠔油的成分,做出來的菜就不夠香了,所以大家在使用的時候最好在差不多起鍋的時候放入哦!
3.切忌盲目和其他調味品混合使用
有的小夥伴説:“幾乎所有的家常菜都可以用蠔油,那我做菜的時候什麼都放一點應該也行把?”錯!千萬別這樣做!蠔油本身獨特的香味就可以為菜品提鮮,如果我們同時加入很多提鮮的調味品,這會破壞食物以及蠔油原本的味道,變得非常難吃。所以各位小夥伴,這點要注意!
4.注意用量!!
前面小編已經説到,蠔油是精鹽一樣的存在。所以在做菜的時候不可放太多鹽和蠔油混合使用,一定要注意用量!作為輔助材料,蠔油用多了不一定有好處。用了蠔油,只要再下少許鹽就可以了。小夥伴們一定要注意了!如果原本就覺得蠔油很鹹的小夥伴,也可以在使用的時候適當加糖中和一下哦!
以上就是蠔油的正確使用方法啦!怎麼樣?是不是沒想到使用蠔油也有這麼多要注意的事情,原來一直以來用的方法都不對呢!中華美食文化博大精深,中國人最擅長就是對食材的充分利用,每一樣調味品都是千百年來的美食成果。俗話説:“民以食為天!”好好研究海天蠔油的使用方法,我們才可以做出更好吃的美食!
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