怎樣製作葡萄酒,這樣做做出正宗乾紅
現在隨着世界逐漸多元化,一些西方的食物也漸漸進入到中國的百姓大眾當中,其中葡萄酒就是一個非常好的例子。有些小夥伴受不了白酒的濃香辛辣,所以漸漸地喜歡上了帶有一絲甜味的葡萄酒,而且葡萄酒的度數有的是比較低的,非常適合喜歡喝酒,又接受不了喝醉的人。市面上有些葡萄酒價格非常的高昂,其實自己在家裏也可以製作葡萄酒,那麼怎樣製作葡萄酒?
一、怎樣製作葡萄酒
1.首先我們先挑選一些優質的葡萄,將葡萄在清水當中清洗乾淨,然後瀝乾淨表面的水分。
2.將清洗完全的葡萄放在容器當中,把葡萄捏碎,讓它們的果肉和果皮進行分離。
3.然後再捏碎的葡萄上面撒上適量的白糖,葡萄和糖的比例大概是十比三,然後將混合物放在罐子當中進行密封。
4.密封的過程中也就是葡萄的發酵過程,在葡萄發酵的24小時之後,我們可以把罐子打開,然後用乾淨的筷子不斷地進行攪拌。攪拌的過程中我們可能看到出現了非常多的泡沫,實際上不用擔心,這是葡萄在發酵的過程產生了二氧化碳,所以會產生大量的氣泡。
5.在之後的一個星期內每天都要開罐子,然後進行攪拌,這樣的話上面不會長黴斑,而且還可以使葡萄充分地進行發酵。
6.發酵一個星期之後,我們會發現氣泡的產量逐漸減少,這是因為發酵已經進入到平緩期了。
7.這個時候我們再另外準備一個容器,容器一定要將水分擦乾淨。用紗布過濾出葡萄皮和葡萄果肉,留下剩下的汁水,將葡萄汁倒入在容器當中,再次密封發酵一個星期。
8.發酵之後的葡萄汁再用紗布進行過濾。如果説你發現葡萄汁還有一些渾濁,我們可以準備好適量的雞蛋清,將雞蛋清打成泡沫放在酒當中。葡萄酒放在容器當中再繼續發酵,兩個星期之後就可以進行飲用。
二、製作葡萄酒的注意事項
1.將葡萄進行捏碎的過程當中是為了讓皮和果肉進行分離,但是千萬不要把葡萄籽弄碎。
2.在發酵的一個星期之後,一定要每天進行一次攪拌,因為葡萄產氣量比較大,所以攪拌的過程即可一把氣體適量的排出去,也可以讓它充分地進行發酵。
3.選擇了葡萄也是有講究的,選擇出來的葡萄一定要成熟飽滿,一般來説葡萄皮的顏色越深越適合進行釀造葡萄酒。
上面給大家介紹了怎樣製作葡萄酒,我們可以看到製作葡萄酒的過程是比較繁瑣,而且經歷的時間比較長,所以有這個時間我們還不如自己去買一瓶葡萄酒,雖然説葡萄酒的價格有高有低,但是不同的葡萄酒它的價格區間是不一樣的,也具有不同的風味,如果僅僅是日常自己引用的話,我們買一瓶價格較低的葡萄酒就足夠了。
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