臭豆腐的製作方法有哪些,這樣做出來最正宗
長沙臭豆腐這種小吃是非常出名的,臭豆腐聞起臭吃起香,喜歡的人非常喜歡,不喜歡的人聞到味道也作嘔,這種美食給與人們的影響就是兩個極端。喜歡吃臭豆腐的朋友今天有福了,小編可以教大家自己做臭豆腐,學會了之後足不出户也可以吃到臭豆腐哦,跟着小編一起來看看臭豆腐的製作方法吧,手把手教學,輕鬆學會,感覺這是一篇很有味道的分享啊。
臭豆腐的製作方法
1.首先需要做的就是做豆腐,直接把黃豆泡發洗淨後,打磨磨成糊糊狀,然後再加入適量的温水調和均勻後裝進布袋子裏過濾漿汁,擠出的豆漿放進鍋裏大火煮開,然後加入適量的石膏汁水,石膏汁水和豆漿融合以後就會凝固豆漿形成豆腐腦,形成豆腐腦以後用木板或者其他廚房器具壓實,壓實後的豆腐腦切開就是豆腐,鮮豆腐就這樣製作完成,做好的豆腐冷卻後就可以作為臭豆腐的原坯了。
2.鮮豆腐完成以後即可製作臭豆腐要用到的滷水,滷水的主要用料是豆豉,取適量的豆豉和清水大火燒開然後再過濾,再在過濾出來的汁水裏加入適量的鹼浸泡15天左右即可,浸泡的時候最好每天攪動一下,這樣會讓滷水發酵的更好,發酵的越好的滷水泡出來的臭豆腐味道更佳濃香可口。
3.豆腐和滷水都製作完成後即可着手做臭豆腐,泡豆腐之前把青礬放入桶裏,然後再加入適量的沸水攪拌均勻,接着把豆腐直接放進滷水裏浸泡,一般浸泡幾小時即可。浸泡好的臭豆腐撈起後瀝乾水分,接着即可油炸出來加上調味料即可食用,調味料主要是辣椒油、醬油、麻油、蒜泥汁水混合後淋入豆腐裏即可,最後撒上少許葱花、香菜食用就好,這樣按照以上的步驟即可做出正宗的臭豆腐,炸出來的臭豆腐醬料可以根據自己的口味來弄,喜歡吃辣的朋友可以加些剁椒,這樣味道會更加的麻辣爽口哦。
臭豆腐的製作方法主要分為三個步驟,大家根據以上的步驟具體操作就可以了;如果嫌做豆腐比較麻煩的話,建議大家可以直接在市場上購買成品豆腐來作為臭豆腐的原坯,這樣整個做起來就更加簡單快捷,對於新手朋友來説也更容易上手了。自己在家做出來的臭豆腐更健康、更衞生,而且相比起外面售賣臭豆腐價格更實惠,喜歡的朋友可以收藏按照以上教程製作哦。
-
清蒸鱈魚怎麼做好吃
鱈魚,是一種名貴的魚,出產於太平洋深海,很難捕捉。作為一種高質量的魚,口感自然好到不行。當然嘍,那也要看是誰做。很多人都不會做,因為數量少,很珍貴,居家餐桌上很少見。如果有一條鱈魚,一定會束手無策吧,不禁會問,清蒸鱈魚怎麼做好吃?一、清蒸鱈魚怎麼做好吃材料:鱈魚一片...
-
蒸包子一般要多久,蒸包子的小技巧這裏有
中國的早餐的種類極其豐富,包子、豆漿、油條都是必不可少的,早餐能夠滿足人體一上午的需求,所以早餐是不可以不吃的。今天,小編我就來給大家介紹一下如何自己製作包子以及蒸包子一般要多久時間,喜歡吃包子的人不能錯過哦。一、蒸包子一般要多久時間蒸包子所需要的時...
-
蒸土豆要多久,蒸土豆有什麼竅門
土豆是很多人經常會吃的一種食物,吃上去其實是比較軟糯的,我們平時可以將土豆製作成紅燒土豆,炸薯條等很多美味的食物,當然也可以蒸土豆,蒸土豆可以使土豆中的營養成分保留的更好一些,那麼蒸土豆要多久?蒸土豆又有哪些竅門呢?一、蒸土豆要多久1.蒸土豆這種做法是不需...
-
五香粉是什麼?五香粉這樣烹飪食材,味道真的很不錯!
人們在平時的日常生活中,烹飪食材的時候,一般都會用到各種調味料。像是五香粉,十三香之類的調味料,就是在烹飪食材時,最常用到的。五香粉可以起到去除腥味的作用,還能夠讓食材的味道更好吃。大家肯定有所疑惑,到底五香粉是什麼呢?以下小編就有整理到,我們一起來看看吧!一...