用幹海蔘怎樣製作美味的菜餚,這裏有兩種製作方法
海蔘是海洋當中的一種軟體動物,它渾身是沒有任何骨頭的,摸上去軟軟的,表面有很多類似於肉刺一樣的突狀物。海蔘是海洋當中營養價值極高的海產品,是非常好的滋補食材。平時我們經常會買一些曬乾的海蔘回家食用,那麼用幹海蔘如何來製作美食呢?今天就跟着小編一起來了解一下。
用幹海蔘怎樣製作美味的菜餚
一、幹海蔘燉花膠
食材準備:幹海蔘,花膠,鹽,白糖,味精,葱薑蒜,料酒,食用油。
製作步驟:
1.將新鮮的幹海蔘泡發,然後將裏面的內臟去除,處理乾淨之後重新將它洗淨,然後改刀切成絲放在一旁備用。
2.乾花膠需要提前用温水進行泡發,泡發之後再用温水沖洗乾淨,放在一旁備用。
3.準備一個砂鍋,鍋中放入適量的水,然後將海蔘先倒入鍋中開始大火煮,再開小火燉。燉的時候可以加入一些料酒去腥。
4.當海蔘開始慢慢煮軟的時候,我們可以將泡發好的花膠倒入到砂鍋當中,同時加入一些鹽調味,如果覺得比較腥的話,還可以在裏面加入一些葱薑蒜。
然後小火繼續慢燉。燉的時間稍久一些,需要燉一個小時到一個半小時,燉好之後出鍋之前撒上一些味精即可食用。
二、海蔘粥
食材準備幹海蔘,糯米,鹽,白糖,味精,葱花,生薑,料酒。
製作步驟。
1.將幹海蔘先泡發,然後去除裏面的內臟,將其沖洗乾淨以後切成絲放在一旁備用。
2.糯米提前一天泡發,然後把它沖洗乾淨,倒入砂鍋當中,加入適量的水,開大火先煮然後再開小火慢燉。將糯米慢慢燉開,粥變粘稠的時候就可以啦。
3.待粥變得非常粘稠厚實的時候,將切好的海蔘倒入到粥當中,同時加入一些葱薑蒜和料酒去腥。
4.接下來然後我們就用小火慢燉,需要燉一個半小時到兩個小時,煮得越久粥越濃稠,海蔘的營養更容易融入粥當中。
5.兩個小時左右粥已經完全燉好,我們可以看一下,如果是比較乾的話,可以在裏面加入適量的水重新再燉上三五分鐘,如果稠度正好的話,那麼就在裏面撒上一些味精,把它調味即可食用。
以上就是關於幹海蔘的烹製方法。幹海蔘其實跟我們平時所用的鮮海蔘是一樣的,相對來説幹海蔘更便於保存,而且在曬乾之後裏面的一些細菌也會被殺死,這樣更有利於我們的健康,所以小夥伴在平時自己烹製海蔘的時候也要多留個心眼,學會怎麼去挑選好的幹海蔘來製作美食。
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