創意精品皮凍的做法 年宴增彩之創意精品皮凍 創意精品皮凍怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
創意精品皮凍的做法步驟
1、已刮洗淨的豬皮先焯一遍水,倒掉水刷乾淨鍋,將豬皮洗乾淨去油脂,再洗淨。
2、鍋中放入水、豬皮、葱段、薑片煮開。
3、煮制豬皮能用手掐透,將豬皮取出洗淨再去一遍油脂洗淨。
4、將豬皮先切成條狀。
5、再切成絲。
6、將豬皮絲放入豆漿機中,再加入700或800g水、適量料酒、精鹽。
7、將豆漿機調至米糊檔工作即可。
8、打好的豬皮糊。
9、準備用這幾種顏色搭配顏色,隨自已心情。
10、根據肉皮汁的量分成幾種顏色,我先調的淺黃倒入塑料盒中,入冰箱冷藏。
11、倒入桔黃色,再冷藏。
12、再加入綠色糊,以此類推,不一一説了。
13、將成型的皮凍從盒中取出來,我是隨意找個小花模具扣出形狀。
14、擺放一下,像不像小花鼓呢?呵呵。
15、好漂亮的顏色。
16、這種造型挺藝術吧
17、猴年好運!皮凍真勁道,又爽又Q。
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