拌折耳根的做法 #媽媽的味道#爽口菜涼~拌折耳根 拌折耳根怎麼做
“涼拌折耳根原產地為四川、雲南、貴州、重慶等周邊地區,為具有濃厚地方特色的西南民間菜。一直受眾人喜食。涼拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,在飯桌上解酒解油,是一道名副其實的爽口菜!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
拌折耳根的做法步驟
1、準備,食材,香菜可可根據喜好增減
2、先把折耳根手工摘成小節,摘着老的就扔掉,取一稍大的洗菜盆放入清水,往水裏加一勺食鹽,把摘好的折耳根放入水中,用雙手來回搓的方式洗除折耳根表面的根鬚,多清洗幾次,直到根鬚水清澈
3、洗好的折耳根瀝乾水分,放入半勺食鹽,拌勻
4、香菜如圖切短節
5、把折耳根放在一個稍大的碗裏以便拌佐料,放入花椒麪,五香粉
6、放入蔬之鮮
7、放入一勺油辣子
8、放入花椒油和芝麻油
9、放入生抽和香醋
10、放入白糖
11、最後放入切好的香菜,全部拌勻
12、美美的端上桌,折耳根獨特的香味是其它食物不能取代的!
小竅門
1.因為折耳根上有很多細小根鬚,所以我採取的加鹽後反覆搓洗的方式清洗,洗到自己滿意的狀態。2.香菜如若不愛吃可以不添加,味道也很棒,佐料種類多少,可根據自己的口味來適當增加
-
涼拌三絲牛蒡的做法 祛斑美白---涼拌三絲牛蒡 涼拌三絲牛蒡怎麼做
“牛蒡:在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衞生部列入可用於保健食品原料的名單。在日本牛蒡被稱為東洋蔘,原產中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱...
-
腐竹芹菜的做法,腐竹芹菜怎麼做
“天氣越來越熱了。食慾就會減退。人總是提不起精神來。我已經2天沒上菜了,今天上一道適合夏季食用的小菜【腐竹芹菜】。腐竹拌芹菜是一道經典涼拌菜,營養豐富,味道鮮美,清淡爽口,是佐酒小菜。”食材明細主料芹菜(300克)腐竹(200克)胡蘿蔔(100克)輔料鹽(2克)香油(10克)醋(5克)雞...
-
拌芝麻海帶胡蘿蔔絲的做法 [夏日小涼菜]----拌芝麻海帶胡蘿蔔絲 拌芝麻海帶胡蘿蔔絲怎麼做
“這個菜非常脆爽,胡蘿蔔絲用油激一下,更營養脆爽!小孩大人吃都很不錯!”食材明細主料海帶(適量)胡蘿蔔(適量)輔料蒜(適量)黑芝麻(適量)配料鹽(適量)糖(適量)蔬菜精(適量)香醋(適量)香油(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)拌芝麻海帶胡蘿蔔絲的做法步驟1、超市買的整片濕海帶,泡...
-
豆豉拌冬瓜的做法,豆豉拌冬瓜怎麼做
食材明細主料冬瓜(250g)輔料豆豉(1大勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉拌冬瓜的做法步驟1、冬瓜去皮切塊。2、放鍋內煮熟。不要煮的太爛,約10分鐘。3、撈出放白開水過涼。4、撈出瀝水,放鹽醃一會,醃出多餘水分,時間充足放冰箱冷藏。5、再一次瀝水,放豆豉拌...