純奶紅豆沙辮子吐司的做法,純奶紅豆沙辮子吐司怎麼做
“原來一直用麪包機做吐司,做久了感覺沒新意。最近敗了兩個450克的吐司模具,用這款最愛的豆沙吐司為我的新模具開光啦!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
純奶紅豆沙辮子吐司的做法步驟
1、除黃油和紅豆沙以外的所有原料放入麪包機,揉麪30分鐘。留少許蛋黃液備用。
2、麪糰揉至擴展。
3、放入黃油,繼續揉麪,揉至黃油融化在麪糰裏。
4、放入烤箱等待發酵。烤箱裏放一盤開水增加濕度。
5、麪糰發到2.5倍大。
6、擀壓排氣。
7、分割,揉圓,醒15分鐘。
8、擀開一塊麪團,一側擀的薄一些,方便捲起。
9、依次做好3條。
10、編辮子。
11、擺入450克吐司模具等待發酵。
12、麪糰再次發起至模具8分滿,刷蛋黃液。
13、烤箱預熱180度,下層,上下火烤35分鐘。表面上色後加蓋錫紙,防止表面烤糊。
14、烤好的吐司馬上脱模。放至温熱後裝入保鮮袋密封室温保存。晾涼後再切片食用。
小竅門
因為麪粉的吸水性有差異,所以建議您預留10克的液體,酌情添加。
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