奶香豆沙吐司的做法,奶香豆沙吐司怎麼做
“小吐司大文章,傳統的味道會給人最回味的感覺。好久沒有做麪包了,給家人個驚喜和值得記住的味道。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香豆沙吐司的做法步驟
1、準備好所需食材
2、將麪粉、30g細砂糖、3g鹽、1顆雞蛋、25g活酵母混合後加入60ml牛奶、60ml鮮奶油攪勻後揉至麪糰光滑
3、加入室温軟化的20g黃油繼續揉麪團至光滑有韌性
4、用濕布蓋住容器在温暖的環境中進行第一次45分鐘的發酵,麪糰發酵至原先的2倍大
5、取麪糰將氣體揉出後分成4等分,在以手滾圓蓋上濕布在室温下鬆弛15分鐘
6、將鬆弛的麪糰用擀麪杖擀成橢圓形後均勻的鋪抹上紅豆沙
7、取面片捲成卷後口炒香放入吐司模中,後蓋上濕布繼續放置在温暖的環境中進行第二次45分鐘發酵
8、用全蛋液均勻的刷在麪糰表面
9、將吐司麪糰放入烤箱中以160度中上火烤40~50分鐘即可
小竅門
1.如果選用乾酵母用量為5g,加入到麪粉前需用温牛奶拌開
2.卷麪糰時不要卷的太緊,需留一些發酵膨脹的空間
3.將麪糰放於模具中時每個麪糰之間也許留有一些空間
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