咖啡杏仁雪花蛋糕的做法 27的烘焙日記——咖啡杏仁雪花蛋糕 咖啡杏仁雪花蛋糕怎麼做
“三姨五十歲的生日,於是,27為了配合三姨成熟的氣質~所以~給三姨專門做了這款比較成熟的生日蛋糕~嘻嘻~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
咖啡杏仁雪花蛋糕的做法步驟
1、食材:蛋糕:低筋麪粉220g、黃油80g、泡打粉5ml、細砂糖60g、牛奶120g、雞蛋2個、速溶咖啡粉10ml、熱水15ml、杏仁片50g。酥粒:普通麪粉60g、紅糖60g、黃油20g、咖啡粉5ml。
2、將低筋麪粉和泡打粉混合過篩,速溶咖啡粉用15ml的熱水溶解冷卻備用,雞蛋打散,黃油融化好。
3、將咖啡液、牛奶、細砂糖、融化的黃油倒入蛋液中,攪拌成液體混合物。
4、將黃油混合物倒入過篩好的麪粉中,讓乾濕材料完全混合即可,不要過度翻拌。
5、將杏仁片倒入麪糊中,拌勻。
6、把蛋糕糊倒入塗了一層黃油的模具中,開始做酥粒啦~把麪粉、紅糖、軟化的黃油混合,用手搓勻。
7、加入5ml的咖啡粉,用手繼續搓勻。
8、把搓成為酥粒狀,均勻的撒在麪糊上。
9、放進預熱好的烤箱,中層,170℃,1小時左右,就可以出爐啦~
10、這個分量是8寸的,27用的6寸的蛋糕模具,剩下的麪糊,順便做成了小蛋糕~
11、把出爐的蛋糕面上均勻的撒上一層糖粉~咖啡杏仁雪花蛋糕就完成啦~
12、小蛋糕也不錯呢~嘻嘻~~
13、糖的部分根據個人喜好增減,杏仁的部分可以換成自己喜歡的堅果或者果仁~
14、祝大家好胃口~下次見啦~~
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