紫薯南瓜冰皮月餅怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :200粘米粉 :50
生粉 :50
紫薯 :200
南瓜 :200
紅豆餡 :180
輔料
牛奶 :150ml色拉油 :40ml
煉乳 :50
白砂糖 :40
具體步驟
1. 留出20g糯米粉,其餘粉類攪拌均勻,分別加入糖、牛奶、色拉油、煉乳,攪拌成麪糊,隔水蒸25分鐘晾涼待用。
2. 紫薯去皮蒸熟壓成泥
3. 南瓜蒸熟壓成泥後,加少許色拉油入鍋翻炒,分次加入預留的糯米粉,炒成糯米糰,一定用小火慢炒。
4. 將蒸好晾涼的麪糰分兩份,分別揉入南瓜粉團和紫薯泥,揉勻下記,30g左右一個記子,包入事先團好的紅豆餡,入模,壓平,脱模即可。
5. 入模時可蘸少許炒熟的糯米粉,免得脱模時粘連。但不可過多,否則影響美觀。
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