自制紫薯冰皮月餅怎麼做又香又好吃
主料
粘米粉 :18澄粉 :20
濃縮芒果汁 :20
糯米粉 :22
色拉油 :8
水 :80
輔料
紫薯 :100煉乳 :10
具體步驟
1.將主料中的所有食材稱好,放入碗中。
2.攪拌成細滑的液體狀,我沒有過篩。上鍋蒸20分鐘。
3.紫薯去皮蒸熟。
4.壓成泥狀。
5.加入煉乳拌勻。
6.把皮分成20克,餡分成25克。
7.用擀麪杖把皮擀薄,把餡包起來,用月餅模具壓好。
8.冷藏後食用。
冰皮月餅裝入保鮮盒中,放冰箱冷藏保存,最好在三天內吃完,放置久了皮會變幹、變硬。
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