家常菜油燜竹筍怎麼做又香又好吃
主料
竹筍 :200輔料
油 :1.5湯匙白糖 :1茶匙
雞精 :0.5茶匙
蠔油 :3茶匙
鹽 :1茶匙
生抽 :2茶匙
香油 :1茶匙
具體步驟
1.竹筍洗淨後,去掉根部較老的部分,對半剖開,用清水浸泡片刻後洗淨;
2.煮鍋裏倒入清水燒開,將筍子放入開水裏,再次煮開後,再煮半分鐘;
3.焯水後的筍子,用清水沖涼後備用;
4.鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油,油量要比平時炒菜多一些;
5.熱鍋冷油,放入筍子煸香;
6.調入適量蠔油,繼續翻炒;
7.調入適量生抽,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘左右;
8.調入適量白糖,繼續翻炒;
9.食材都熟了之後,調入適量香油;
10.調入少許雞精;
11.翻炒均勻,關火,起鍋。
1、這道菜,油要稍微多放點。
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