自制葱油花捲怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :600輔料
鹽 :適量酵母 :1.9g
油 :適量
葱 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.麪粉和酵母均勻混合,加入適量的温水,揉成軟硬適中的麪糰放在温暖的地方發酵
2.在麪糰發酵的時候,切適量的小葱,準備好花椒,炸好花椒油備用
3.將發酵好的面擀成大片,薄厚要適中
4.將炸好的花椒油均勻的塗抹在面片上面,並且放入適量的鹽
5.將面片捲起來,切成一個一個的小段
6.將兩個小段上下放置,用筷子在小段中間用力壓下去,這樣一個花捲胚就做好了,將花捲放置發酵20分鐘左右,開水上鍋,上氣後,轉中小火蒸15分鐘左右,最後熄火5分鐘之後就可以揭鍋了
1.擀麪皮的時候要薄厚適中,不能太厚,太厚卷出來的畫卷層次不分明2,面片捲起來的時候要卷的緊一點
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