香甜的椰香餐包怎麼做又香又好吃
現在有很多面包愛好者,就想自己做麪包,但是對於新手來説,會覺得做麪包很難,有沒有好做簡單的麪包,比較適合新手來做,椰香餐包就簡單易做,沒有餡料,把簡單滾圓,各種材料首先按比例搭配好,烤出來的麪包就非常美味了,想學習的新手試試吧。
主料
高筋麪粉 :185低筋麪粉 :15
輔料
雞蛋 :35水 :58
椰漿 :37
糖 :32
鹽 :2
酵母 :2
黃油 :18
具體步驟
1.所有材料除黃油外揉在一起.揉至表面光滑,可拉出比較粗的膜的階段。加入黃油.
2.再揉摔出表面光滑飽滿,可拉出結實的膜的階段就可以了。揉好後的麪糰分放進盆裏,表面封上保鮮膜.
3.室温發酵約一小時至2.5倍大。(室温現在約29度,發好後手沾水,戳一個洞,不回縮,不下沉就是發好了)
4.發酵好的麪糰取出用手輕壓排乾淨麪糰裏面的氣體,分成六等份(約60克一份),揉圓,放一邊鬆馳15分鐘
5.鬆馳好的麪糰再次用手輕壓排氣,再次滾圓,排放在不粘烤盤裏。
6.將烤盤放進烤箱,烤箱裏放進一小碗温水,關上烤箱門,室温發酵至2倍大(約一小時),取出塗上一層全蛋液
7.烤箱180度預熱,放在第二層,用烤網上下火烤15分鐘.至表面金黃即可取出,放烤網上放至微温時放入保鮮袋保存即可。
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