自己做的綠豆冰皮月餅怎麼做又香又好吃
主料
澄粉 :20糯米粉 :45
粘米粉 :35
輔料
牛奶 :165ml糖粉 :50
糕粉 :適量
植物油 :20ml
具體步驟
1.在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
2.倒入混合過篩後的糯米粉、粘米粉、澄粉
3.充分攪拌均勻,成為稀麪糊
4.過篩2遍是麪糊更加細膩
5.攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘然後入蒸鍋,大火蒸20分鐘即可蒸熟。
6.蒸熟的麪糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻至温涼入冰箱冷藏 1小時左右
7.冷卻後的餅皮用手使勁的搓勻搓光滑
8.餅皮25克,綠豆陷25克,這按個人的喜好來,不要太薄也不要太侯。
9.手上塗些油或戴上一次性手套,把冰皮壓扁。
10.放入綠豆陷。
11.握住虎口,慢慢往上推。
12.模具中均勻撒些糕粉。
13.把包好陷的月餅放入模具中,然後慢慢擠壓,月餅就輕輕鬆鬆地掉出來了。
吃不完的冰皮月餅可以放到冰箱冷藏裏,但一下子就會變硬了。不過沒關係,在微波爐裏叮幾秒,就會變得又軟又糯的冰皮月餅了。
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